トロピカル自家製タコスのレシピ

信じられないかもしれませんが、マヒマヒは実際は思っている以上に楽しいものです。 楽しい名前を超えて、魚自体は通常数フィートの長さで、明るい青と緑の色をしています。 彼らは水面近くを泳ぎ、暖かい海で餌や海のゴミを食べます。 マヒマヒは暖かい海で育つため、熱帯魚とみなされます。 ハワイに由来する名前にぴったりです。 フードネットワークによると、これは「非常に強い」という意味で、泳ぐ能力を示しているという。

マヒマヒを食べたことがない場合は、これらのフィッシュタコスから始めて、食事のローテーションにマヒマヒを追加することを検討してください。 比較的手頃な価格で、簡単に捕まえられるため、持続可能な魚と考えられています。 食感も心地よく、サクサクしたオヒョウと濃厚なカジキの間のどこかに位置します。 つまり、マヒマヒはグリルしたり、焼いたり、マリネしたり、たたきしたりしても問題ありません。

ミシェル・マクグリンによるこのレシピでは、マヒマヒをライム、チリパウダー、クミンでマリネし、熱したフライパンでカリカリのきつね色になるまで焼きます。 魚の温かいスパイスがクリーミーなアボカドと爽やかなマンゴーと組み合わされて、完璧な夏のディナーに最適です。 一番良いところ？ 組み立ても簡単なので、タコスの夜が楽しくなります。

タコス自体には、大きなマヒマヒのフィレ、チリパウダー、クミン、ライムジュース、塩、コショウ、油、そしてタコスサイズのトルティーヤが必要です。 店でマヒマヒが売っていない場合は、ティラピア、タラ、さらにはオヒョウと交換しましょう。 それぞれのタコスに魚のスライスを 2 ～ 3 枚添えて提供するように計画してください。

マンゴーのコールスローには、フレッシュマンゴー、赤キャベツ、ハラペーニョ、コリアンダー、ギリシャヨーグルト、そしてもう少し油、ライム、塩が必要です。 みじん切りの手間を省くために、あらかじめ細切りにしたコールスローミックス（緑のキャベツやニンジンが含まれる場合もあります）を購入できます。 マイルドなコールスローの場合は、ハラペーニョを省きます。

最後にアボカドクレマを作ります。ギリシャヨーグルト、ライム、塩を使い、熟したアボカド、サワークリーム、ニンニクを加えます。

柑橘類は魚の食感を変える面白い方法を持っているので、魚を長時間マリネしておくことは望ましくありません。 ただし、マヒマヒのような密度の高い魚の場合は、さらに数分間スパイスを魚に染み込ませる価値があります。 調味料とライムジュースをマヒマヒと混ぜ合わせ、サルサとクレマを作るまで約30分間放置します。

マンゴーを丸ごとフードプロセッサーに入れられたら素敵だと思いませんか? マンゴーを種の周りでスライスし、中の果肉を角切りにし、残りの野菜を刻んでボウルに入れます。 コールスローが湿り、ヨーグルトがすべての部分を覆うまで、ヨーグルト、オイル、ライムジュースと混ぜます。 塩で味を調えます。 好みに応じて、ほんのひとつまみだけ、またはもっとたっぷりの量が必要な場合もあります。

ミキサーやフードプロセッサーがない場合でもクレマを作ることはできますが、少し分厚くなります。 ミキサーをお持ちの場合は、クレマの材料をすべて洗面器に入れ、滑らかになるまで混ぜます。 手作りする場合は、アボカドをできるだけ潰し、ヨーグルト、サワークリーム、ライムジュースを加えて混ぜます。 ニンニクを押し、塩少々とともにクレマに入れてかき混ぜます。

このマヒマヒは、グリルしたり、焼いたり、たたきしたりすることができます。 グリルする場合は、切り身が焼き網から落ちないように、マヒマヒを丸ごとフィレのままにすることをお勧めします。 それ以外の場合は、きれいに焼く前に魚をスライスしてください。

炒めるには、鋳鉄フライパンを中火で加熱し、熱くなったらマヒマヒを加えます。 マヒマヒが少し黒くなり始めるまで、両面を茶色にし、頻繁に裏返します（魚を完全に黒くするわけではありませんが、調味料の色が濃くなり始める可能性があります）。

食べる前にトルティーヤを温め、タコスに魚、コールスロー、クレマを盛り付けます。 私たちはマヒマヒを 2 ～ 3 枚、ヘルシーなクレマを少量、コールスローを一掴み使用するのが好きです。 ワカモレとポテトチップス、濃いマルガリータ、ココナッツライスと一緒にタコスを食べて、充実したタコスの夜を過ごしましょう。 プロのヒント: 残り物は密閉容器に保存し、翌日タコスボウル風にご飯と豆にかけてお召し上がりください。 完璧な夏のランチ? 私たちはそう思います。