パルマハム

アンコウを試したことがありますか？ アンコウは広く入手可能であるにもかかわらず、見た目が美しくないこともあり、十分に活用されていないことがよくあります。 海の悪魔とも呼ばれるアンコウは、見た目には欠けていますが、多用途性と味ではそれを補って余りあります。 甘くてマイルドな風味と濃厚で肉厚な食感のため、この魚はよくロブスターと比較され、安価でありながら同様に風味豊かな料理の代替品となります。 さらに、アンコウには小骨がなく、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

このパルマ産ハム包みアンコウのレシピは、魚を食事に取り入れるための、美味しくて変わった方法です。 シンプルですぐに作れるので、週半ばの食事としても、エレガントなディナーパーティーのメインコースとしても簡単に提供できます。 サンドライトマト、レモンの皮、ニンニク、バジル、パルマハムの鮮やかな風味がアンコウの甘味と見事に調和し、誰もが楽しめる食欲をそそる料理を生み出します。 レシピ開発者のジェニン・ライさんは、皿に新鮮さと活気を加える、ローストした地中海野菜のシンプルなおかずと一緒にこの料理を提供することを推奨しています。

このパルマ産ハム包みアンコウのレシピを作るには、材料を集める必要があります。 サンドライトマト、レモンの皮、フレッシュバジル、ニンニク、黒胡椒、パルマ産生ハム、アンコウの切り身が必要です。

パルマハムは入手が少し難しいかもしれませんが、できればこのハムを買うのを我慢することをお勧めします。 アンコウと見事に調和する美しい風味を持つパルマハムは、伝統的な方法で塩漬けされており、添加物や着色料は含まれていません。 パルマハムが選択肢にない場合は、このレシピは他のイタリアの乾燥ハムでも使えます。

このレシピを始めるには、まずオーブンを400°Fに予熱し、オーブントレイにクッキングシートを敷きます。 次に、小さなボウルに、刻んだサンドライトマト、レモンの皮、砕いたニンニク、黒コショウを入れて混ぜます。 大さじを使ってすべてを混ぜ合わせ、脇に置きます。

パルマハムを2枚丁寧に並べ、その上にアンコウの切り身を斜めに置きます。 サンドライトマト混合物の約半分をアンコウの切り身の上にスプーンで乗せ、バジルの葉を3枚、魚の体長に沿って置きます。 次に、パルマハムの片側を持ち上げて魚の切り身を包み、反対側も巻き、きちんとした包みを作ります。 残りのアンコウの切り身でもこのプロセスを繰り返します。

両方のフィレをパルマハムで包んだら、準備しておいたオーブントレイに移し、20分間焼きます。 食べる前に魚を数分間休ませ、残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存します。