グリルに最適な魚の種類

暖かい季節には、少なくとも 1 回は屋外でバーベキューやクックアウトをすることが必須のようです。少なくとも、庭やグリルがあり、大勢の友人や家族と一緒にお祭りを楽しむ人にとってはそうです。 グリルで焼く最も人気のある食べ物には、ハンバーガー、チキン、ホットドッグ、ステーキなどがありますが、もう少し健康的なものがお好みの場合は、魚が最適です。 ただし、すべての魚が同じようにグリルに適しているわけではありません。 ウェーバー グリル アカデミーのディレクターであるだけでなく、レストラン アメリカズのヘッド グリル マスターとしても働くダスティン グリーン氏によると、「グリルに最適な魚は脂ののった魚です。」 その理由は、「脂の乗った魚のほうが寛容だから」とグリーン氏はマッシュ氏に語った。 これは、細かい魚を焼く場合のように、グリルの温度をそれほど正確に監視する必要がないことを意味します。

脂肪の多い魚を選ぶことのさらにもう 1 つの利点は、これらの魚にはオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれているため、心臓の健康に良いという事実です。 実際、アメリカ心臓協会は、心臓病や脳卒中を防ぐために、脂肪の多い魚を週に少なくとも2食分食べるように努めることを推奨しています。 食事中の飽和脂肪のレベルを心配している場合でも、脂肪の多い魚には赤身肉よりもこの栄養素が少なく、カロリーも低い傾向があります。

グリーン氏は、グリルに適した魚を選ぶための役立つアドバイスも提供しています。 彼はいくつかの異なるものを見ていると語りますが、そのうちの 1 つは肉体です。 次に彼が尋ねる質問は、「新鮮に見えますか?」です。 「質感は何ですか？」 同氏は、色も関係していると指摘し、「肉の色が落ちていたり、色褪せて見える場合は、新鮮ではありません」と述べています。 血筋が見える場合、グリーン氏は「茶色であれば、その魚は少し古いものであり、あまり新鮮ではない」と指摘する。 頭が体に付いたままの魚を購入する場合、目も指標になります。 「濁っていれば、その魚は年をとっているのです」とグリーンは言う。

グリルに適した脂肪の多い魚には、シイラ、サーモン、マグロなどが含まれますが、後者の 2 つのレシピはたまたま私たちにあります。 私たちのグリルサーモンのレシピには魚を事前に塩漬けする必要がありましたが、マグロのグリルステーキはグリル王ボビー・フレイのレシピをいくらか簡略化したものです。 他にもグリルによく合う油分を多く含んだ魚には、鯛、メカジキ、さらにはイワシなどの変わった魚も含まれます。