ボストンのダウンタウンにホブゴブリンのガストロパブとピアノバーがオープン

ガストロパブとピアノバーが、旧ストッダードのスペースに 7 月 14 日にオープンします。

ホブゴブリン。 / 写真提供：Jamme Chantler

伝説によれば、13 世紀の魔術師ユーゴ デ ジファール卿は、スコットランドのイェスター城の地下に洞窟を建設するために魔法のホブゴブリン軍団の協力を求めました。 数世代を経た今、地元のレストラン経営者ジャム・チャントラー（その血統はヒューゴー卿（そしてセイラムの魔女の一部にも）に遡る）が、神秘主義に満ちたレストランとピアノバーをダウンタウン・クロッシングにオープンしようとしている。 ふさわしく、それはホブゴブリンと呼ばれています。

今日、7 月 14 日は、アジア風のメニュー、独創的なカクテル、そして小さなジャズやキャバレーの演奏が満載のライブ音楽スケジュールを備えたガストロパブ、ホブゴブリンのオープン日です。 チームは「神秘的で豪華な施設」を作ることを目指しているとボストンに電子メールで伝え、「絶妙な料理、食欲をそそるドリンク、没入感のある音楽、そして別世界の雰囲気の魅惑的なブレンドを通じてゲストを魅惑の領域に連れて行ってくれる」と語った。

チームはアジア料理とライブ音楽についてある程度の知識を持っています。 チャントラー氏もその一人で、ケンブリッジにあるマッドアンコウの経営者でもあります。この店では、ジャズの生演奏を聴きながら寿司とタイ料理を提供しています。 彼には、マッドアンコウの経営者であり、同様にタイ料理と日本料理を組み合わせた料理を提供するパイキンカオのオーナーでもあるアンディ・コムワイズ氏と、ワインの専門知識とともにビジネスと料理の学位を取得したニック・チャントラー・ツリーナウォン氏がパートナーとして加わる。 エグゼクティブシェフのジンジャー・フォムジュン (ザ・マッド・アンコウ、パイ・キン・カオ、ペッパー・スカイズ) は、家族が経営するボストンの老舗タイ料理レストラン、ブラウン シュガー カフェで祖母と一緒に料理をしながら育ち、中華料理と日本料理の修行も積んできました。

「アジアのタパス、厳選された料理、タイ風の味からインスピレーションを得た特別に厳選されたメニューは、あらゆる味覚を魅了する魔法のハーモニーを披露しています」とチームは述べ、各料理は「普通を超越する」ことを目指しています。 オープニングメニューは特にタイ料理に傾いており、バイソンミートボールのパナンソース添えなどの料理が特徴です。 子羊すね肉の煮込みマッサマン。 ハジャイ風手羽先。 トムヤムスープにエビのポットステッカー。 そしてヤムソムオー、ポメロサラダ。

ドリンクの面では、以前このスペースを占めていたストッダーズの卒業生であり、精力的なカクテル作成者であるバーマネージャーのトニー・イアムノが、自家製シロップやハーブやスパイスを注入したリキュールを楽しんでいます。 たとえば、ホブゴブリン マティーニ No. 1 (大根であることの重要性) を考えてみましょう。彼は、大根とキュウリを注入したジンと、ディルを注入したベルモット、ローズマリーとバジルを注入したオイルを組み合わせています。 カクテルの中には、ネギ、タイ唐辛子、コリアンダー入りテキーラ、ガランガル、タマリンド、レモングラス、マ​​クルット ライム、ライム リーフ シロップ、ミルクなどのトムヤム ミルク パンチなど、フード メニューのタイの味をよく補うものもあります。

カクテルリストの一部は、ホブゴブリンの神秘主義に基づいた「魔法のポーション」と呼ばれています。 （このアプローチが気になる場合は、バック ベイのヘカテも訪れる価値があります。）「私たちは、慎重な職人技と意図的な材料を通じてポーションに意図と目的を吹き込むだけでなく、次のようなことによってさらに一歩進んでいます」とチームは言います。調合ごとに呪文を書きます。 私たちのメニューに含まれるこれらの神秘的な詩句は、ポーションのエッセンスに織り込まれており、その変革力を高めています。」

紙の上では、オシアナスの娘（幸運の連続）、パイナップルとオレンジのアマロ、ストロベリーシロップ、ハックルベリークリームリキュール、ライム、パックのポーション（愛とロマンス）、アマロのライム、チェリーヒーリング、クレーム・ド・ノヨー、スウェーデン・プンシュ、トニックウォーター。

今シーズンのその他のエキサイティングな新規オープンの詳細については、ボストン レストラン オープンに関する究極ガイド、2023 年夏をご覧ください。

ホブゴブリンのライブ音楽に関しては、チームは 7 フィートのコンサート グランド ピアノ、見事なヤマハ C6X にとても興奮しています。 （まだ配信されていないため、最初の週は音楽が始まりませんが、最新情報をお待ちください。）ジャズとキャバレー、特にソロピアニストとピアノとベースのデュオに焦点が当てられます。歌手。 カバーチャージはなく、ディナーの予約はショーの時間に縛られないため、柔軟な夜の外出が可能です。 軽食やドリンクを楽しみながら、ご自分のスケジュールに合わせて音楽を聴きましょう。