イワシの缶詰は健康に良いのでしょうか？ 栄養士の意見は次のとおりです

イワシの缶詰を食べるか食べないか。 栄養学の専門家が皆さんに知っておいてほしいことは次のとおりです。

エリザベス ショーは全国的に知られた栄養学の専門家であり、4 回の料理本の著者、フリーランスのライターであり、生殖能力に関する栄養学の分野の先駆者です。 一般に「Shaw Simple Swaps」と呼ばれる彼女は、米国に拠点を置く栄養コミュニケーションおよびコンサルティング会社の社長兼オーナーです。 エリザベスは 18 年以上栄養学の分野に携わっており、非常勤教授を務めており、認定パーソナル トレーナーでもあります。

ジェシカ・ボール、MS、RD は EatingWell に 3 年間勤務しており、ブランドの栄養補助編集者として働いています。 彼女は食品、栄養、持続可能性の修士号を取得した管理栄養士です。 EatingWell に加えて、彼女の作品は Food & Wine、Real Simple、Parents、Better Homes and Gardens、MyRecipes にも掲載されています。

TikTokで何年も魚の缶詰がトレンドになっているということ以外にも、缶詰の魚をもっと食べるべき理由はたくさんあります。 イワシの缶詰などの魚の缶詰は、準備作業をほとんどまたはまったく必要とせずに、食事に魚介類を素早く簡単に摂取できる便利な方法です。 2020～2025年の食事ガイドラインでは、アメリカ人は、魚介類がもたらす健康上の利点を享受するために、1週間に8～12オンスの魚介類（または4オ​​ンスの約2～3回分）を摂取することを推奨しています。 これらの推奨事項を満たすために、消費者はイワシの缶詰を含むさまざまな選択肢から選択できます。 イワシの缶詰がすでに食生活の一部になっている場合でも、これから試してみようと考えている場合でも、イワシの缶詰が健康的な選択肢なのかどうか、またその栄養がどのように比較されるのか気になるかもしれません。

この記事では、管理栄養士が知っておきたいイワシ缶詰の特徴や、栄養を補給する方法を紹介します。

5 オンス缶 (75 グラム) のイワシ 1 缶の栄養成分は次のとおりです。

イワシの缶詰は栄養の宝庫です。 タンパク質、ビタミンB12、ビタミンD、カルシウム（1日の摂取量の20％以上を含む）の優れた供給源であるだけでなく、鉄の優れた供給源（DVの10％以上を含む）でもあります。 さらに、イワシの缶詰には、1 日の推奨摂取量のほぼ 100% のオメガ 3 脂肪酸が含まれています。

ただし、国立衛生研究所が推奨するオメガ 3 の 1 日摂取量は 20 年以上更新されておらず、さまざまな種類のオメガ 3 (ALA、DHA、EPA) の量について具体的なガイダンスを提供していないことに注意してください。 ) 摂取する必要があります。 米国心臓協会の現在の推奨事項では、その効果を享受するには、EPA と DHA を 1 日あたり 250 ミリグラム (コレステロール値やトリグリセリド値が高い場合はそれ以上) 摂取することが推奨されています。 イワシの缶詰には、これらの推奨値よりも多くの EPA と DHA が含まれています。

心臓血管から認知機能の健康まで、イワシの缶詰がもたらす恩恵は数多くあります。

心血管疾患は米国の成人の主な死因であり、この疾患の有病率を減らす取り組みは非常に重要です。 2023年4月のFrontiers in Nutrition誌に発表された最近のレビューでは、イワシに含まれるオメガ3含有量が心臓を保護する重要な利点を提供し、イワシの強力な栄養素プロファイルのおかげで、イワシを食べることが経口サプリメントで得られる利点を超える可能性があることが判明しました。 さらなる研究が必要ですが、科学者たちはイワシ缶詰に含まれるオメガ3の相乗関係や、それらがカルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの栄養素とどのように相互作用するかについて調査し始めています。 これらの栄養素が連携すると、体内の炎症や酸化ストレスを軽減し、血流を促進し、心血管疾患のリスクを軽減する可能性があります。

アメリカ疾病予防管理センターによると、米国の成人約 9,600 万人（3 人に 1 人）が前糖尿病です。 この状態が 2 型糖尿病に進行するのを防ぐ予防的な取り組みが重要であり、イワシの缶詰に含まれる栄養素が大きな役割を果たしている可能性があります。

2021年ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリションに掲載された研究では、週に2回イワシを摂取することが前糖尿病と診断された高齢者に与える影響を調査した。 このランダム化対照臨床試験（研究デザインに関してはこれがゴールドスタンダードです）で、科学者らは、栄養プログラムの一環としてイワシを摂取した被験者は、対照群に比べて2型糖尿病を発症するリスクが大幅に低いことを発見しました。イワシを食事に加えずに栄養カウンセリングを受けたグループ。 イワシを摂取した参加者は、HDLコレステロール（しばしば「善玉」コレステロールと呼ばれる）の増加、トリグリセリド値と血圧の両方の低下も経験しました。