セミ

天日で乾燥させたトマト、別名サンドライトマトは、通常、地中海から輸入されます。 夏の日を思わせるゴージャスな赤い色合いと、油っぽいシャルキュトリの板が特徴です。 これらの宝石はサラダを完璧に飾り、パスタのボウルの上に乗せると輝きますが、歯ごたえがあり、甘いトマトのニュアンスが欠けている場合があります。 幸いなことに、缶詰のセミドライトマトがこの難問に対する答えです。

セミドライトマトは、サンブラッシュトマトまたはサンキストマトとも呼ばれ、ふっくらとジューシーです。 ドライな姉妹品よりもジューシーな甘さが爆発します。 真冬でも、どんな料理にも太陽の光を感じさせてくれる缶詰の定番です。 前菜ボードへの追加として、またはブルスケッタのトッピングとして簡単に使用できます。 魅力的なオレンジがかった赤色の輝きを持ち、トマトの甘みとうまみのエッセンスを見事に強調し、天日干しのものよりもフレッシュな食感を加えます。 セミドライトマトはキッチンに便利な追加物で、必要なときにいつでも夏の風味を楽しむことができます。

缶詰のセミドライトマトを試す必要がある理由を正確に説明する最良の方法は、缶詰が生のトマトとサンドライトマトの品種の間の橋渡しであると説明することです。 サンドライトマトの乾燥プロセスには日光は必要ありませんが、低温のオーブンでこの乾燥した質感を実現できます。 セミドライトマトでも同様です。 ただし、水分がすべて除去されるまで乾燥するサンドライトマトとは異なり、この品種は部分的にしか乾燥していません。

もちろん、トマトのジューシーな果肉が残っているように見える、油分たっぷりのサンドライトマトもありますが、セミドライトマトはさらに柔らかく、しなやかです。 噛むと果汁があふれ出て、トマトの皮が柔らかく破れます。 そのため、瓶から直接食べたくなるのです。 セミドライトマトは内部に残った水分により、生のトマトに比べて甘くて旨みが凝縮されています。 しかし、それは天日乾燥品種ほど強烈ではなく、トマトペーストの香り、支配的で強烈な風味を反映することができます。

茹でたり長時間調理したりするレシピにセミドライトマトを混ぜることは避けるのが最善です。 代わりに、部分的に脱水したエッセンスを瓶から取り出したままそのまま受け入れてください。 セミドライトマトのしっとりとした食感は、新鮮なサラダ、削ったパルメザンチーズ、ちぎったモッツァレラチーズを添えて、ピザの新鮮なトッピングとして最適です。 同様に、これらの赤い宝石をサラダに混ぜたり、イタリアンサブにいくつかスライスして入れたりすると、料理に素晴らしい色合いと晴れた日の懐かしい味が加わります。

セミドライトマトの人気ブランドはポモドラッチョで、半乾燥トマトにハーブ、スパイス、ワインビネガー、ひまわり油を混ぜ合わせたものです。 このブランドは Chefshop からオンラインで購入でき、1 瓶あたり 18.95 ドルと高価に見えるかもしれませんが、トマトはイタリアで手摘みされています。 これらの美しさが与えるイタリアの太陽の香りを想像してみてください。 イタリア産トマトの品種はたくさんありますが、缶詰タイプがトマトのレパートリーをどのように広げることができるかについても検討してください。 セミドライトマト缶は便利なので、いつでも太陽の光をたっぷり浴びたトマトのエッセンスを味わうことができます。