地元

(左から) アマリア・ジョイ・ルイス、エルサ・ママクレイ、キム・パーク、ジフェン・ファン、デズ・カノエがヤングズ・フィッシュ・マーケットのベストセラー商品を紹介。

古典的なハワイアンスタイルの料理を食べたい気分なら、ヤングス フィッシュ マーケット以外に探す必要はありません。 数十年にわたり、この家族経営の店はラウラウ、イカのルアウ、ビーフシチューなどの地元の人気料理を提供しており、このレストランは世代を超えて人気のレストランとなっています。

最初はカリヒで魚を売るだけの小さな市場としてオープンしました。 年月が経つにつれ、オーナーのウィルフレッドとシャーロット・ヤングは、漁期間の閑散期を補うために中国の食料品や軽食を追加しました。 その後、彼らは既製の中華料理に挑戦し、最後に友人の提案でハワイアン料理に挑戦しました。

Young's Fish Marketでは、さまざまな地元のプレートランチを提供しています。

現在、ヤングズ フィッシュ マーケットはウィルフレッドとシャーロットの孫であるダニエルとアンドレア ヤングによって運営されており、2019 年にカポレイに 2 店舗目をオープンしました。私たちはレストランのゼネラルマネージャーであるアンドレアに話を聞きました。

DO: メニューの中で一番好きな料理は何ですか?

は：それは本当に私の気分次第です。 私は野菜とたんぱく質をひとつにまとめた一品でお腹いっぱいの食事を摂れるので、いつもはラウラウです。 または、非常に柔らかい牛肉、ニンジン、ジャガイモ、グレービーソースのビーフシチューもおすすめです。 とても風味豊かで人気のメニューです。 ご飯にグレービーソースをかけるだけでも美味しいです。

コンビネーションプレート（$24.25）、写真はラウラウとカルアピッグ

DO: メニューのユニークなアイテムは何ですか?

は：毎日ポークラウラウ、月曜と木曜はチキンラウラウ、火曜と金曜はバターフィッシュラウラウ、水曜と土曜はビーフラウラウなど、曜日ごとにさまざまな種類のホットラウラウを提供しています。 ポークとチキンのラウラウは9ドル。 バターフィッシュのラウラウは12.50ドル、ビーフのラウラウは11.25ドルです。 野菜のラウラウ（冷凍のみ）も毎日9ドルで提供しています。 バターナッツかぼちゃ、サツマイモ、ニンジン、豆腐が入っています。

ビーフシチュープレート（$16.75）

DO: 知っておくべき最新のスペシャルはありますか?

は： 8月は中華風オックステールラウラウ（$16）を復活させました。 オックステールスープからインスピレーションを得たもので、元々は非常に人気のあったラナイ タブラとのコラボレーションでした。 ここ数年、さまざまな時期に復活させてきましたが、今年は8月限定で実施します。

DO: ヤングズ フィッシュ マーケットでの食事に関するプロからのヒントはありますか?

は：ビッグ アルのハワイアン ベント ($15.75) は、バラエティに富んだ人に最適です。 ポークラウラウ、カルアピッグ、お米1杯、ピピカウラ、サツマイモの小さいバージョンが特徴です。

DO: Young's Fish Market は 1951 年以来定番の店です。その成功の要因は何だと思いますか?

は：多くの世代にわたるビジネスが廃業しつつあるこの時代に、私たちはまだ存在していることを幸運に感じています。 私たちは、定番商品の品質と一貫性を維持するために、時代に適応し、刻々と変化する状況に合わせてメニューを調整するよう最善を尽くしています。 創業当時からレシピは変わっておらず、地元の人々に人気のスポットとなっています。 忠実なお客様に感謝いたします。